Choucroute Fraicheur

Préparation

1Lavez et émincez le concombre en tranches très fines.

2Lavez et émincez les radis.

3Épluchez et râpez les carottes.

4Préparez la vinaigrette :

5Mixez les baies de genièvre avec le poivre, le sel, le jus de citron et la moutarde. Incorporez l’huile et les fines herbes.

6Mélangez la choucroute avec les tranches de concombre, les carottes râpées, les rondelles de radis et la vinaigrette.

7Dressez harmonieusement dans un joli verre, et terminez avec un bouquet d’herbes et quelques jeunes pousses de salade.